...unsere Kartoffel-Broschüre

 

Für den rheinischen Bauernmarkt haben wir eine Kartoffel-Broschüre erstellt. Schließlich betreuen
wir das Projekt "Regionale Vermarktung" im Auftrag des Umweltamtes.  
Die Broschüre ist genauso hübsch geworden wie unsere Apfelbroschüre -
hier wieder auszugsweise ein paar Schmankerl:

Die dümmsten Bauern ernten die dicksten Kartoffeln.

 

 

Fürsten - Post, anno 1591 "Taratouphli wächst in der Erde und hat schöne Blüten, und unten an den Wurzeln hat es viele tubera hängen; dieselben, wenn sie gekocht sind, sind anmutig zu essen. Man muß sie erstlich aufsieden, so geht die oberste Schale ab, danach tut man die Brühe davon und siedet sie in Butter auf." Landgraf Wilhelm IV. von Hessen-Kassel an den Kurfürsten Christian I. von Sachsen

  

Kartoffel - Gedicht 

Jetzt schlägt deine schlimmste Stunde, du Ungleichrunde,

du Ausgekochte, du Zeitgeschälte

du Vielgequälte,

du Gipfel meines Entzückens.

Jetzt kommt der Moment des Zerdrückens.

Mit der Gabel - sei stark!

Ich will auch Butter und Quark!

Oder Kümmel, auch Leberwurst in dich stampfen.

Mußt nicht gleich so ängstlich dampfen.

Ich möchte dich doch noch einmal erfreuen.

Soll ich den Schnittlauch über dich streuen?

Oder ist dir nach Hering zu Mut?

Du bist ein rührend junges Blut.

Deshalb schmeckst du besonders gut.

Wenn das auch egoistisch klingt,

so tröste dich damit, du wundervolle

Pellka, dass du eine Edelknolle

warst, und dass dich ein Kenner verschlingt.

Joachim Ringelnatz

 

Tipp: Geben Sie bei Suppen älteren Kartoffeln den Vorzug. Sie enthalten
mehr Stärke als junge Frühjahrsknollen. Dadurch wird die Suppe schön sämig.


Rheinische Kartoffelsuppe
Eine gute Portion rheinischer Charme

750 g mehligkochende Kartoffeln und

1Möhre                                                        schälen, in nicht zu kleine Würfel schneiden

1 Stange Porree                                        waschen, in Ringe schneiden,

1,5 Liter Fleischbrühe                              dazugeben und 25 Minuten kochen.

                                                                      Die Hälfte der Kartoffelwürfel herausnehmen,

                                                                      restliche Würfel mit der Möhre und

                                                                      dem Lauch in der Brühe pürieren.

100 g durchwachsener Speck und

1 große Zwiebel                                         fein würfeln, andünsten und zusammen

                                                                       mit

1/2 Becher saure Sahne                          zu der Suppe geben, gut durchrühren.

                   Mit  Salz und Majoran            abschmecken.

                                                                      Die restlichen Kartoffelwürfel in die

                                                                      Suppe geben, kurz ziehen lassen.

1 Bund Schnittlauch                                 fein hacken und kurz vor dem Servieren

                                                                      darüber streuen.

Bei diesem Rezept für Kartoffelsuppe wäre dem Suppenkaspar sicher das Wasser im Munde zusammengelaufen... Der Kaspar, der war kerngesund. Ein dicker Bub und kugelrund. Er hatte Backen rot und frisch: Die Suppe aß er hübsch bei Tisch. Doch einmal fing er an zu schrein: Ich esse keine Suppe! Nein! Ich esse meine Suppe nicht! Nein, meine Suppe ess' ich nicht! aus dem "Struwwelpeter"

 

Tipp: Kartoffeln niemals zusammen mit Äpfeln lagern. Denn Äpfel sondern ein spezielles Reifegas ab,
sodass die Kartoffeln schrumpeln.

Tipp: Lagern Sie Kartoffeln dunkel und vor allem trocken, also nicht in einem Plastikbeutel,
denn da werden sie feucht.
 

´rin in die Kartoffeln, ´raus aus die Kartoffeln
Häufig zitierte Wendung zur Kennzeichnung hin und her schwankenden Tuns -
"Fliegende Blätter", Nr. 1885, November 1881