Unsere Apfel-Broschüre...

haben wir mit Liebe zusammengestellt und auf dem rheinischen Bauernmarkt verteilt - restlos.
Wir finden, sie ist sehr schön geworden, und stellen Ihnen auszugsweise einige Schmankerl bereit:

Täglich einen Apfel essen und du kannst den Arzt vergessen!

Die Broschüre haben wir 2004 herausgebracht, als Umweltministerin Bärbel Höhn und der damalige
OB Joachim Erwin den Bauernmarkt auf dem Friedensplätzchen besuchten, um eigens die
Apfelsaison zu eröffnen.
 

Loblied auf den Apfel
(aus einem alten Kochbuch)
 

 Eines musst du dir gut merken:

Wenn du schwach bist: Äpfel stärken!

Äpfel sind die beste Speise,

Für zu Hause, auf der Reise,

Für die Alten, für die Kinder,

Für den Sommer, für den Winter,

Für den Morgen, für den Abend.

Äpfel essen ist stets labend!

Äpfel glätten dir die Stirn,

Bringen Phosphor ins Gehirn.

Äpfel geben Kraft und Mut

Und erneuern die das Blut.

Auch von Most, sofern du durstig,

Wirst du fröhlich, wirst du lustig.

Drum, mein Freund, so lass dir raten:

Esse frisch, gekocht, gebraten

Täglich ihrer fünf bis zehn:

Wirst nicht dick, bleibst jung und schön

Und kriegst Nerven wie ein Strick.

Mensch, im Apfel liegt dein Glück! 

 

Pflück- und Genussreife

Die Genussreife liegt meist eine bis mehrere Wochen hinter der Pflückreife. Erst durch die Lagerung
erreichen die meisten Sorten ihr volles Aroma und schmecken am besten. Wie lange Äpfel wirklich gut schmecken, hängt von der Sorte und auch von den Lagerbedingungen ab. Die unten aufgeführte Tabelle
gibt Auskunft über die Pflück- und Genussreife einiger beliebter Apfelsorten der heimischen Gärten. *

 

Pflück- und Genussreife einiger Apfelsorten
Apfelsorte	Pflückreife	Genussreife
Berlepsch	Anfang bis Mitte Oktober	November bis März
Braeburn	Ab Ende Oktober	Januar bis Mai
Cox Orange	Mitte bis Ende September	Oktober bis November
Elstar	Ende September bis Mitte Oktober	Sofort nach der Ernte bis Februar
Gala	Ab Mitte September	Sofort bis März
James Grieve	Ende August bis Mitte September	Kurz nach der Ernte bis Anfang Oktober
Jonagold	Ende September bis Mitte Oktober	Sofort nach der Ernte bis Weihnachten
Roter Berlepsch	Mitte September bis Mitte Oktober	Anfang November bis Weihnachten
Roter Boskoop	Ende September bis Mitte Oktober	November bis März
Pilot	Anfang bis Mitte Oktober	Februar bis Juni
Pinova	Ab Mitte Oktober	Januar bis Mai
Topaz	Ende September bis Anfang Oktober	Anfang November bis Januar

* LaWiKa NRW

 

Tipp:

Die meisten Vitamine und Mineralstoffe sitzen direkt unter der Haut.
Deshalb gilt immer noch: Apfel gut waschen und mit Schale essen.

Sie kennen das: Nach dem Anschneiden bekommen Äpfel & Co schnell
eine unschöne Braunfärbung. Das lässt sich ganz leicht verhindern, wenn
man sofort nach dem Schälen Zitronensaft über die Früchte gibt. Das passt
dann auch noch prima zum Obstsalat.

 

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